1. Đặt quá nhiều đồ trên chảo, khay nướng
Một chiếc chảo hoặc khay chứa quá nhiều thức ăn sẽ khiến đồ ăn bị “sũng nước” do nước từ thực phẩm tiết ra quá nhiều. Việc làm này sẽ làm tăng độ ẩm - và thực phẩm có nhiều khả năng bị hấp hơi thay vì chuyển sang màu đẹp mắt vốn có. Khi nướng, rán, áp chảo thực phẩm, hãy cho các nguyên liệu của bạn có không gian hơn. Bằng cách này, chúng có thể có được màu nâu vàng hoàn hảo.
2. Chỉ nêm gia vị khi đã nấu xong
Một trong những sai lầm phổ biến nhất của những người nấu ăn là nêm nếm thức ăn quá ít. Để đảm bảo món ăn của bạn được nêm gia vị thích hợp, hãy thêm muối và hạt tiêu trong suốt quá trình nấu chứ không chỉ cho vào cuối cùng khi đã nấu xong.
3. Không chú trọng đến độ chua của món ăn
Muối có lẽ là gia vị được nêm nếm nhiều nhất trong quá trình nấu nướng của các bà nội trợ. Muối quan trọng là vậy nhưng độ chua cũng quan trọng không kém. Độ chua thường là yếu tố phân biệt các món ăn. Kết thúc một món ăn với một chút chanh hoặc giấm ở cuối là đủ để làm cho các món mặn - như món nướng hoặc món hầm trở nên ngon hơn nhiều. Độ chua giúp bổ sung thêm một lớp hương vị vô cùng tinh tế cho món ăn, rất đáng để thử.
4. Không để chảo đủ nóng khi nấu ăn
Chảo chưa đạt độ nóng sẽ khiến món ăn mất nước, giảm đi độ tươi ngon. Ví dụ, khi bạn cho rau vào chảo chưa đạt độ nóng tiểu chuẩn để xào, rau sẽ mất đi một phần độ ẩm. Nếu chảo đủ nóng, nó sẽ bốc hơi, nhưng nếu không, nó sẽ vẫn ở trong chảo và khiến rau mất đi vẻ tươi ngon vốn có.
5. Đảo thức ăn quá nhiều trong quá trình nấu
Tất nhiên, việc đảo, lật hay di chuyển thức ăn của bạn và kiểm tra xem nó đã hoàn thành sau vài giây hay chưa là một điều vô cùng thú vị. Nhưng thực sự khi nấu ăn, chúng ta rất cần sự kiên nhẫn để thức ăn ngấm đều gia vị, đạt độ chín vừa tới và việc không làm xáo trộn các thành phần trong chảo sẽ tạo ra màu vàng đẹp mắt cho món ăn, mang lại kết cấu và hương vị ngon hơn.
Link nội dung: http://cms.webnew.tech/bo-qua-nhung-thoi-quen-xau-nay-khi-nau-an-cong-viec-noi-tro-tro-nen-de-dang-hon-bao-gio-het-a545383.html